Acide enzymatique

- Nov 19, 2019-

Le coût d'entrée est de 18 ~ 20Bx °, ce qui est le double de la méthode acide, ce qui réduit le coût et le temps de raccourcissement, la valeur DE (taux de saccharification) peut atteindre 96%, la pureté est élevée, la couleur liquide du sucre est claire, facile à cristalliser out, la quantité d'acide est inférieure, seulement 20% de la méthode acide, et la qualité du produit est élevée.


Comme le produit du sirop est obtenu par hydrolyse de l'amidon, la vitesse de l'hydrolyse de l'amidon, le degré d'hydrolyse, la liquéfaction, la saccharification, la purification, la cristallisation, les matières premières de l'amidon, l'efficacité catalytique et les performances de l'équipement de traitement peuvent affecter la qualité de la solution de sucre d'amidon .


Différentes variétés d'amidon et structures chimiques ont différents effets sur la liquéfaction. Les protéines, les graisses, les cendres et autres impuretés présentes dans l'amidon peuvent affecter l'efficacité catalytique et réduire la concentration efficace d'acide. Le sulfate d'ammonium est décomposé par la chaleur pour produire de l'azote et du carboxyméthyl furfural. Les phytates du maïs consomment une partie de l'acide. En bref, quelle que soit la méthode de liquéfaction, il existe des particules d'amidon insolubles, qui peuvent former un complexe avec de la graisse, une structure en spirale, pas facile à hydrolyser, réduire le taux de saccharification.