fructose

- Mar 31, 2020-

Le fructose contient six atomes de carbone, qui est également un monosaccharide. C'est un isomère du glucose. Il existe dans le jus et le miel de fruits à l'état libre. Le fructose peut également se combiner au glucose pour former du saccharose. Le fructose pur est un cristal incolore, le point de fusion est de 103-105 ℃, il n'est pas facile à cristalliser, généralement un liquide visqueux, soluble dans l'eau, l'éthanol et l'éther. Le D-fructose est le monosaccharide le plus doux.