Le fructose a de bonnes propriétés hydratantes

- Dec 04, 2019-

Le fructose est un monosaccharide amorphe, qui absorbe facilement l'eau de l'air. Il contient de l'eau cristalline hémioléculaire et une molécule, qui est hautement absorbante et a une bonne rétention d'humidité et une bonne résistance au séchage. Cette caractéristique peut garder la pâte fraîche et molle, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits.