Galactose

- Dec 19, 2019-

Le galactose est un monosaccharide composé de six carbones et d'un groupe aldéhyde, classé comme aldose et hexose. Le galactose est un composant du lactose dans le lait des mammifères, et un polysaccharide du d-galactose a été trouvé dans les escargots, les œufs de grenouille et les poumons des bovins. On le trouve souvent dans le cerveau et les tissus nerveux sous forme de d-galactoside, et est un composant important de certaines glycoprotéines.