Caractéristiques structurelles du sirop de Fructooligaccharide

- May 23, 2020-

Fructooligosaccharide est également connu sous le nom de bagasse oligosaccharide, fructooligosaccharide ou bagasse trisaccharide oligosaccharide. La structure du Fructooligasaccharide obtenue par la méthode naturelle du fructooligasaccharide et de l’enzyme microbienne est presque droite chaîne. La formule moléculaire est g-f-fn (n = 1, 2, 3, G est glucose, f est fructose). [4] Il s’agit d’un mélange de bagasse (GF2), bagasse (GF3) et bagasse (GF4), qui est composé de β - d-fructofuranosidase agissant sur le saccharose et reliant 1-3 fructose dans β - (2 → 1 glycoside chaîne. Son poids moléculaire est supérieur à 504 et moins de 823, son degré moléculaire de polymérisation se situe entre 2 et 7, et son degré moyen de polymérisation est de 2,7. Ces caractéristiques sont les principaux paramètres pour identifier l’inuline, un ingrédient alimentaire extrait de la chicorée au lieu du goût de l’huile.