Goût et saveur du fructose

- Mar 31, 2020-

Plus la température du fructose est basse, plus elle est douce, c'est-à-dire qu'elle est plus froide et plus douce au goût. Comparé à d'autres sucres, le fructose a un goût plus doux et disparaît plus rapidement en bouche. La douceur maximale du fructose est apparue plus tôt que les autres saveurs des aliments. Lorsque la valeur maximale des autres saveurs des aliments apparaît, la douceur du fructose a diminué, ce qui ne couvrira pas les autres saveurs des aliments et peut coexister harmonieusement avec différentes saveurs, de sorte que la saveur d'origine des autres fruits ne sera pas couverte ou confondue en raison de l'ajout de fructose. Le fructose se dissout et absorbe beaucoup de chaleur. Il absorbe beaucoup de chaleur de la bouche, il donnera donc aux gens une sensation de froid. Cette caractéristique du fructose convient très bien aux boissons gazeuses, aux boissons gazeuses et au vin de fruits. Les boissons gazeuses et les boissons préparées avec du fructose (sirop riche en fructose) procurent aux gens une sensation de fraîcheur et de fraîcheur après leur importation. Le fructose est utilisé comme édulcorant dans les boissons, ce qui peut améliorer le goût des boissons.