Quel est le sirop de glucose utilisé pour

- Jul 05, 2019-

Le glucose liquide a un goût sucré modéré, une bonne anti-cristallisation, une anti-oxydation, une viscosité modérée, une bonne stabilité chimique et est largement utilisé dans l'industrie des bonbons. 2. La viscosité du glucose liquide est élevée. Il peut être utilisé dans les fruits en conserve, les boissons à base de jus de fruits et le sirop comestible pour améliorer la consistance et le goût des produits. 3. L'hygroscopicité élevée du glucose liquide, utilisé dans les bonbons tendres, le pain et les gâteaux, peut garder le produit doux, améliorer le goût du produit et prolonger sa durée de vie. Iv. Le glucose liquide présente les avantages de l'anti-cristallisation et du faible point de congélation, ce qui peut améliorer le goût et la qualité des produits lors de la production de boissons froides. Cinquièmement, en raison de la forte pression osmotique du glucose liquide, de son pouvoir sucrant élevé, utilisé comme édulcorant dans les conserves de fruits, les confitures, les jus de fruits en conserve et les aliments en crème, a une longue durée de vie, le goût du produit n’est pas facile à changer et autres. avantages Sixièmement, l’application de glucose liquide dans les aliments de cuisson: le glucose liquide a une bonne réductibilité, une stabilité chimique neutre et alcaline faible, de la chaleur pour générer un matériau non ferreux, également une réaction facile à la cokéfaction et un azote protéique pour produire un caramel brun, avec un goût unique , parce que le sucre fermentescible est plus élevé, est avantageux pour la fermentation alimentaire dans l'industrie de la boulangerie. Le glucose liquide a une absorption et une rétention d'humidité élevées, ce qui peut maintenir l'humidité constante dans les produits de boulangerie, douce et délicieuse. 7. Dans le processus d'application, le glucose liquide a des fonctions et des UTILISATIONS similaires à celles du sirop à teneur élevée en malt, qui peuvent être préparées selon les exigences du client (la teneur en maltose du glucose liquide est inférieure d'environ 10% à 30%).