Application du sirop de glucose dans l'industrie pharmaceutique

- Nov 05, 2020-

Le sirop de glucose est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire, représentant 95% de la consommation totale, et seulement 5% dans l'industrie non alimentaire, principalement dans l'industrie pharmaceutique.

La confiserie est le produit le plus utilisé dans l'industrie alimentaire, suivie de la transformation des fruits, des boissons et de la pâtisserie. Il est également utilisé dans les produits en conserve et laitiers.

La fonction principale du sirop de glucose dans la fabrication de bonbons est de contrôler la cristallinité pour répondre aux besoins de différents types de bonbons.

Le sirop de glucose ajouté doit être traité au cas par cas.

Le sirop 63DE peut augmenter l'hygroscopicité, la douceur, réduire l'éducation, inhiber la corrosion microbienne et est souvent utilisé dans la production de bonbons gommeux et de bonbons gommeux.

La transformation acide 35-42DE du sirop de glucose peut augmenter la teneur en solides, améliorer la solubilité du saccharose, assurer la granularité des bonbons, souvent mélangés avec du saccharose pour la production de sucre dur.

Les fruits conservés sont un produit important dans la transformation des fruits. Le sirop de raisin 63DE est sélectionné pour sa faible viscosité et sa bonne perméabilité, facile à pénétrer dans l'interstice entre chair ou peau. Cependant, un sirop à faible valeur DE a un effet médiocre en raison de son poids moléculaire moyen élevé et de sa viscosité élevée.


Le sirop de glucose a deux fonctions pour les boissons alcoolisées: l'une est de contrôler la suspension, la maturité et le goût sucré;

Deuxièmement, en tant que source de glucides fermentés, le sirop de glucose à haute valeur DE doit être sélectionné et ajouté après la fermentation ou l'extraction par distillation.

Le sirop de glucose est largement utilisé dans l'industrie de la boulangerie, il peut contrôler les propriétés rhéologiques des produits, le sucre réducteur peut améliorer la réaction de brunissement de la croûte de pain.

Les oligosaccharides dans le sirop peuvent contrôler la structure du produit, et le sirop de glucose à valeur DE élevée peut amener le gâteau à absorber l'eau pour éviter le séchage et prolonger la durée de conservation.

Le sirop de glucose est utilisé dans la production de crème glacée, peut contrôler la douceur du produit, la formation de cristaux et le point de congélation, de sorte que le produit devienne lisse, pas de production de cristaux de glace, mais sucré, ne cache pas la saveur.

Les applications du sirop de glucose dans l'industrie pharmaceutique comprennent comme ingrédient dans la production d'antibiotiques, comme enrobage de sucre dans les pilules, et comme support de liquides contre la toux, conjointement avec le saccharose.