Mangez du riz brun

- Mar 21, 2020-

La teneur en fibres grossières du cortex du riz brun est élevée et dense, et l'eau n'est pas facile à pénétrer dans l'endosperme pendant la cuisson directe, et l'amidon dans l'endosperme n'est pas facile à gélatiniser, donc son appétence, sa digestibilité et sa digestibilité sont médiocres . Afin d'améliorer l'acceptation du riz brun par les gens, de nombreux chercheurs ont fait des tentatives et des explorations actives pour améliorer la qualité comestible du riz brun par diverses techniques telles que le broyage, le trempage, la germination, le séchage, la radiation, l'hydrolyse enzymatique, l'ultra-haute pression et l'extrusion. , afin de produire du riz brun comestible qui puisse répondre aux demandes de consommation des gens.