Fructose

- Sep 28, 2019-

Le fructose, qui contient six atomes de carbone, est également un monosaccharide. C'est un isomère de glucose. Il existe à l'état libre dans les jus de fruits et le miel en grande quantité. Le fructose pur est un cristal incolore, le point de fusion de 103 ~ 105, il n’est pas facile à cristalliser, généralement un liquide visqueux, soluble dans l’eau, l’éthanol et l’éther. Le D-fructose est le sucre simple le plus sucré.