Sirop de maïs riche en fructose

- Nov 13, 2019-

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, "sucre isomère 100", est blanc laiteux, avec une teneur en solides de 71% de sirop contenant environ 42% de fructose et 50% de glucose et très peu de polysaccharide; Les données d’analyse représentatives ont prouvé qu’en plus de son pouvoir sucrant élevé, le sirop avait également une bonne fermentabilité, une absorption élevée de l’humidité, une faible viscosité, un bon goût et aucune odeur particulière. En raison de sa faible viscosité, difficile à cristalliser, facile à transporter et à stocker, et facile à mélanger avec d'autres sirops. Lorsqu'il est maintenu à 27 ~ 32, il est facilement transporté par pompe et peut être stocké pendant une longue période sans cristallisation ni fermentation.