Description des ingrédients au miel

- Feb 28, 2018-

La composition chimique du miel varie considérablement en fonction de l'espèce, de la source de miel et de l'environnement. Ses principaux ingrédients sont le fructose et le glucose, qui représentent ensemble environ 70% du total. Ils contiennent encore une petite quantité de saccharose, maltose, dextrine, gomme et composés azotés, acides organiques, huiles volatiles, pigments, cires, arômes naturels, plantes. débris (en particulier grains de pollen), levure, enzymes, sels inorganiques, etc.

Le miel ne contient généralement que des traces de vitamines, notamment la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B6, la vitamine C, la vitamine D, la vitamine K, la niacine, l'acide pantothénique, l'acide folique, la biotine et la choline. Parmi les composés contenant de l'azote, il y a des protéines, des hydrazines, des acides aminés et similaires. Il contient également des enzymes telles que l'invertase, la catalase, l'amylase, l'oxydase et la réductase, ainsi que de l'acétylcholine. Les cendres contiennent principalement du magnésium, du calcium, du potassium, du sodium, du soufre, du phosphore et des oligo-éléments tels que le fer, le cuivre, le manganèse et le nickel. L'acide organique contient de l'acide citrique, de l'acide malique, de l'acide succinique, de l'acide formique, de l'acide acétique et similaires.

Le miel contient du glucose et du fructose, ce qui représente environ 65 à 80%; le saccharose est très petit, pas plus de 8%; l'eau est 16-25%; la dextrine et les substances autres que les sucres, les minéraux, les acides organiques et les autres constituants représentent environ 5%. En outre, il contient une petite quantité d'enzymes, de substances aromatiques et de vitamines. Le miel a différentes variétés de plantes et le miel a des ingrédients différents.

Le miel frais et mûr est un liquide gélatineux visqueux, transparent ou translucide. Certains miels parfumés peuvent être emballés dans des journaux. Un peu de miel est placé à une température plus basse et peut progressivement se condenser en cristaux. La densité du miel est de 1,401 à 1,443.

La couleur du miel varie de l'eau blanche à l'ambre foncé et la différence est plus grande. En raison des différentes variétés de plantes à miel, le miel a un arôme particulier de fleurs différentes.

Le miel est un aliment nutritif et le fructose et le glucose contenus dans le miel sont facilement absorbés par l'organisme. La valeur calorifique de 1 kg de miel mûr est de 3.280 kcal.

Le miel a un certain effet sur certaines maladies chroniques. Le miel ordinaire a de bons effets médicaux auxiliaires sur les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, les maladies pulmonaires, les maladies des yeux, les maladies du foie, la dysenterie, la constipation, l'anémie, les maladies du système nerveux, les ulcères d'estomac et duodénal. L'utilisation externe peut également traiter les brûlures, hydrater la peau et prévenir les engelures.

4