Maltose Caractère Description

- Oct 10, 2019-

Cristaux incolores. Il a un goût sucré, environ un tiers aussi sucré que le saccharose. Aucune eau de cristallisation n'est perdue dans un sécheur sous vide d'acide sulfurique ou de pentoxyde de phosphore à la température ambiante. Vous pouvez réduire la solution de ferryn. Peut être fermenté par plusieurs levures. L'enzyme de maltose l'hydrolyse en deux molécules d'alpha-d-glucose. Soluble dans l’eau, légèrement soluble dans l’éthanol, presque insoluble dans l’éther. Densité relative 1.54. Point de fusion 102 ~ 103. Rotation spécifique [alpha] 20D + 111,7 ° → + 130,4 ° (c = 4, eau).