Absorption d'humidité et hydratation du fructose

- Jun 29, 2018-

Le fructose a également une bonne absorption de l'humidité.

Dans les sucres, le fructose a la plus forte absorption d'humidité et est facile à absorber l'eau.

La bonne absorption d'humidité du fructose le rend disponible pour hydrater les aliments: tels que le pain, les pâtisseries et le traitement des bonbons.

L'application de fructose dans les bonbons peut empêcher la cristallisation et revenir au sable, en particulier pour les bonbons avancés, le chocolat.

L'utilisation de fructose dans le pain, les pâtisseries, peut rendre la texture de la pâtisserie douce, un long stockage, de bonnes performances de conservation, peut considérablement améliorer la qualité du produit et prolonger sa durée de vie.

En outre, le fructose est un monosaccharide, une levure facile à utiliser, une vitesse de fermentation, un fructose facile à décomposer, une réaction facile à la cokéfaction et aux acides aminés, de sorte que le fructose utilisé dans les produits de boulangerie (comme le pain) permet non seulement d'obtenir un effet doux et délicieux, mais aussi peut augmenter la couleur de surface Huang Liang et la riche saveur de coke. L'absorption d'humidité du fructose le rend également disponible comme hydratant pour les cosmétiques et le tabac.

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