Production de sirop de fructose

- Jun 14, 2020-

L'exemple le plus représentatif de l'application de la technologie des enzymes immobilisées dans la pratique de production est la production de sirop à haute teneur en fructose. La glucose isomérase est utilisée dans la production de sirop à haute teneur en fructose pour convertir le glucose en fructose. L'enzyme a été immobilisée sur une sorte de support granulaire, puis les particules d'enzyme ont été chargées dans une colonne de réaction, et une plaque de tamis avec de nombreux petits trous a été installée au bas de la colonne. Les particules d'enzyme ne peuvent pas passer à travers les petits trous sur la plaque de tamis, mais la solution de réaction peut entrer et sortir librement. Dans le processus de production, la solution de glucose est connectée à partir de l'extrémité supérieure de la colonne de réaction pour faire couler la solution de glucose à travers la colonne de réaction, entrer en contact avec la glucose isomérase immobilisée, la convertir en fructose et s'écouler à partir de l'extrémité inférieure de la colonne de réaction. La colonne de réaction peut être utilisée en continu pendant six mois, ce qui réduit considérablement le coût de production et améliore le rendement et la qualité du fructose. L'échelle de production de sirop à haute teneur en fructose par isomérase de glucose immobilisée a dépassé 10 millions de tonnes par an.