Peptide bioactif de protéine de riz

- Jun 24, 2020-

Takahashi et al. Isolé et purifié un peptide actif appelé oryzatensine à partir d'hydrolysat de trypsine d'albumine de riz. Sa séquence d'acides aminés est Gly Tyr RRO et Tyr Pro Leu Pro arg. Il a pour fonctions d'induire la contraction de l'iléon du cobaye, l'anti morphine et l'immunorégulation. La protéine de riz contient un grand nombre d'acides aminés hydrophobes. Par enzymolyse sur des sites spécifiques avec une protéase appropriée, nous pouvons obtenir un fragment peptidique contenant des acides aminés hydrophobes au niveau C-terminal, c'est-à-dire un fragment peptidique actif ACE (enzyme de conversion de l'angiotensine). L'inhibiteur de l'ECA est l'un des principaux médicaments dans le traitement de l'hypertension. Le peptide actif hydrolytique de protéine de riz a une grande sécurité et aucun effet secondaire.