Valeur nutritive des protéines de riz

- Apr 24, 2020-

La qualité des protéines de riz est reconnue comme la meilleure parmi les protéines de céréales. Il est riche en acides aminés essentiels et le contenu du premier acide aminé limitant lysine est plus élevé que les autres

Les protéines de céréales et le schéma de composition en acides aminés sont similaires au schéma recommandé par l'OMC / FAO, il est donc facile d'être digéré et absorbé par le corps humain. Comparé à d'autres protéines de céréales,

La biovalence des protéines de riz (BV) et le taux d'utilisation des protéines (PER) sont plus élevés, la biovalence peut être aussi élevée que 77 et le taux d'utilisation des protéines est 1. 36% ~ {{ 3}}. 56%.

Il se classe premier parmi toutes sortes de céréales. La qualité des protéines de riz est supérieure aux protéines de blé et aux protéines de maïs, contient de la lysine de haute qualité et a une faible allergie, ce qui rend les protéines de riz très adaptées au développement des aliments pour nourrissons. Le schéma de composition en acides aminés des protéines de riz est meilleur que l'isolat de caséine et de protéines de soja et peut répondre aux besoins en acides aminés des enfants de 2 à 5 ans. De plus, la protéine de riz peut être transformée en sauce soja, poudre riche en protéines, boisson protéinée, peptone et poudre moussante protéinée, etc. valeur nutritive pour les boissons santé, condiments, additifs alimentaires, etc.