Sirop d'amidon

- Dec 18, 2019-

Le sirop d'amidon est un liquide visqueux produit par hydrolyse et décoloration de l'amidon.


L'amidon a été chauffé au bain-marie et agité en continu. La suspension d'amidon a été gélatinisée progressivement. Une fois la gélatinisation terminée, -amylase a été utilisée sous agitation continue à 70-80 ° C pour la liquéfier. Le mélange formé est principalement du maltose, du glucose, des oligosaccharides, de la dextrine et d'autres monosaccharides et oligosaccharides.