Le plus gros avantage du sirop de maïs à haute teneur en fructose

- Oct 21, 2019-

Le principal avantage du sirop à haute teneur en fructose est qu’il contient une quantité importante de fructose (42 à 90%). Par conséquent, lorsqu'il est utilisé avec d'autres édulcorants, il a un effet synergique supérieur sur les caractéristiques de douceur. Il peut améliorer le goût des aliments et des boissons et réduire l'amertume et le goût étrange. Un sirop à haute teneur en fructose associé à du saccharose peut augmenter son pouvoir sucrant de 20% à 30%. Le goût sucré est plein et le goût meilleur. Sirop de maïs riche en fructose et élément sucré, la saccharine a également un effet synergique. Lorsque le fructose et la saccharine sont mélangés dans le même rapport sucré, l'amélioration de la douceur est plus évidente et peut masquer le goût amer de la saccharine. Une boisson contenant 3,5% de fructose et 0,0136% de saccharine avait les mêmes propriétés sucrées qu'une boisson contenant 10% de saccharose.