La différence entre le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sirop de glucose est la suivante

- Nov 05, 2020-

1.Différents champs d'application

Le glucose a une bonne propriété réductrice, une faible stabilité chimique dans les conditions neutre et alcaline, il est facile de le composer avec des substances colorées lorsqu'il est chauffé et de fumer facilement avec des sous-produits contenant de l'azote pour produire un caramel brunâtre jaune, qui a une saveur unique.
2, la méthode de production est différente

Le fructosyrupis est fermenté sur le dessus, la levure flottant sur la surface du liquide de fermentation.
Le gyrophare ne convient pas à l'environnement à une température élevée de 16 à 24 ℃ .Le thésyropontinuera d'être mis en bouteille dans le flacon après la mise en bouteille.

Ces sirops sont sucrés, riches en sucre, ont souvent un goût plus intense et sont pleins de sucre.
Au cours de la fermentation, des saveurs de noisette et de fruits peuvent se former.

Les saveurs du chocolat et de l'argent peuvent être trouvées, tandis que le sucre de glucose, fabriqué à partir de maïs, d'orge et de ricin, est distillé par rectification pour produire du sucre liquide à 96% d'alcool.

Le liquide s'écoule ensuite dans un contenant avec une grande quantité de charbon de bois pour absorber les puretés de la liqueur, et finalement dilué avec de l'eau distillée à une concentration de sucre de 40 à 50%, pour éliminer les toxines et autres substances étrangères dans le sirop.

3. stabilité chimique différente

Les fructosités et les glucoses peuvent être réduites (réduisant les molécules de certaines substances), ne sont pas chimiquement constituées de saccharose, sont plus facilement décomposées par la chaleur que le glucose, et sont en cours de brunissement et de coloration.
Les substances colorées produites par la réaction de Maillard ont une saveur particulière.
Lors de la production de pains cuits au four, vous pouvez obtenir une belle

Le fructoseyrupishydrolysé sous des conditions acides et est converti en structure et en glucose, connu sous le nom de sucre dans l'industrie.
L'acidité des boissons gazeuses est comprise entre PH2,5 et 5.
GlucosesyrupbreaksdownatPH2.

4.Différents poids moléculaires

Le poids du fructoseyruphasamoléculaire de plus de 10 000, et le poids du glucosésyruphasamoléculaire de plus de 20 000.

Le glucose a une absorption d'humidité plus élevée et une rétention d'humidité plus élevée, peut produire une humidité constante, douce et délicieuse.

Le fructoseyrupisassucose sucré, eta ses caractéristiques, donc son champ d'application est plus extensible que le saccharose.
Non seulement dans l'industrie alimentaire, les aliments de santé largement utilisés, l'industrie pharmaceutique, le raisonnement familial, la chimie quotidienne et d'autres aspects ont été appliqués.
Parmi toutes les applications, l'industrie alimentaire est le domaine d'application principal.