La valeur nutritive du miel

- Apr 05, 2018-

La composition nutritionnelle du miel est extrêmement compliquée et plus de 180 types de substances ont été identifiés, principalement dans les parties suivantes. Contrairement au sucre blanc ordinaire, le corps humain ne doit pas digérer le glucose et le fructose contenus dans du miel. Ils peuvent être directement absorbés et utilisés par les cellules de la paroi intestinale humaine, de sorte que la charge gastro-intestinale ne soit pas aggravée, ce qui concerne les enfants, les personnes âgées et les patients post-récupération. Particulièrement important.

Vitamines. Le miel contient une variété de vitamines, en particulier de vitamines B, contenant 300 à 400 microgrammes de vitamines B pour 100 grammes de miel.

Acide organique. Le miel contient une variété d’acides, les acides organiques étant principalement l’acide gluconique, l’acide citrique, l’acide lactique, l’acide acétique, l’acide butyrique, l’acide formique et l’acide malique; Les acides inorganiques sont principalement l'acide phosphorique, l'acide chlorhydrique, etc.

Minéraux. La teneur en minéraux dans le miel n’est pas élevée, mais il en existe de nombreux types, tels que le potassium pour un corps et un esprit sains, le calcium pour des os forts, le phosphore pour le renforcement du cerveau, le magnésium pour la sédation, le fer et le cuivre pour la supplémentation en sang.

Enzyme. La quantité d'enzyme contenue dans le miel, c'est-à-dire le niveau de valeur de l'enzyme, est un indicateur important pour tester la qualité du miel, indiquant la maturité et la valeur nutritionnelle du miel. Parce que le miel contient des enzymes, le miel a des fonctions spéciales que n’ont pas d’autres sucres. Ces enzymes sont ajoutées par les abeilles lors de la fabrication du miel. Ils sont dérivés de la salive d'abeilles, principalement de l'invertase, qui convertit le saccharose contenu dans le nectar en glucose et en fructose. De plus, l'amylase, la glucose oxydase, la réductase, l'invertase, la phosphatase, de type protéase, etc.

La "thérapie alimentaire" au miel existe en Chine depuis des milliers d'années. Le miel est riche en nutriments, contenant environ 70% de glucose et de fructose. Il contient également des protéines, des sels inorganiques, des acides organiques, des multivitamines et du calcium, du magnésium, du potassium et du phosphore.

2