Qu’est-ce que le sirop de fructose?

- Nov 24, 2020-

Le sirop de fructose est un cristal de sucre d’amidon fabriqué par hydrolyse et isomérisation de l’amidon végétal, et c’est un édulcorant important. La production de sirop de fructose n’est pas limitée par région et saison, l’équipement est relativement simple et le coût d’investissement est faible. Parce qu’il est principalement composé de fructose et de glucose; il est appelé « sirop de fructose ».


Liquide visqueux incolore, bonne fluidité à température ambiante, inodore. Le sirop de fructose est principalement composé de glucose et de fructose. Selon la teneur en fructose, le sirop de fructose est divisé en trois normes nationales : le sirop de fructose (type F42) contient 42 % de fructose; le sirop de fructose (type F55) contient 55 % de fructose; le sirop de fructose (type F90) contient 90% de fructose. La douceur du sirop de fructose est positivement liée à la teneur en fructose. Le sirop de fructose de troisième génération peut atteindre un certain degré de douceur en utilisant une petite quantité dans les aliments.


Le sirop de fructose est un produit qui peut remplacer complètement le saccharose. Comme le saccharose, il peut être largement utilisé dans l’industrie des aliments et des boissons, en particulier dans l’industrie des boissons.


Lorsqu’il est utilisé, sa saveur et son goût sont meilleurs que le saccharose. La hausse du prix du saccharose a fait montrer ses avantages à l’application du sirop de fructose dans les industries de l’alimentation et des boissons. La douceur du sirop de fructose est proche de la même concentration de saccharose, et la saveur est un peu similaire au jus de fruits naturel. En raison de la présence de fructose, il a une sensation rafraîchissante et rafraîchissante. D’autre part, le sirop de fructose a des caractéristiques froides-sucrées quand il est en dessous de 40 °C, et sa douceur augmente avec la température décroissante. Le sirop de fructose remplace complètement le saccharose, et sa douceur est d’environ 90% de la même concentration de saccharose. Lors du remplacement partielle du saccharose, en raison de la douceur synergique du fructose, du glucose et du saccharose, la douceur totale est toujours la même que la même concentration de saccharose. L’utilisation de sirop de fructose pour remplacer le saccharose dans les aliments et les boissons est non seulement techniquement faisable, mais met également en évidence les caractéristiques parfumées et rafraîchissantes du sirop de fructose. Avec l’ajustement de la politique de mon pays en matière d’industrie sucrière en 2000, le prix du saccharose a commencé à augmenter, et l’avantage rentable du développement de la Chine fruct a ouvert une occasion rare.