Protéine de riz biologique pour additifs alimentaires

Les protéines de riz peuvent être grossièrement classées en quatre catégories: albumine, globuline, gluten et prolamine. Le gluten et la prolamine deviennent des protéines de stockage, qui sont les principaux composants de la protéine de riz. La teneur en albumine et en globuline est faible et constitue une protéine physiologiquement active du riz.
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Les protéines de riz peuvent être grossièrement classées en quatre catégories: albumine, globuline, gluten et prolamine. Le gluten et la prolamine deviennent des protéines de stockage, qui sont les principaux composants de la protéine de riz. La teneur en albumine et en globuline est faible et constitue une protéine physiologiquement active du riz.

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