Sirop de glucose de qualité alimentaire

Sirop de glucose de qualité alimentaire

Informations de base pH 4,0-6,0 Température de perfusion> 130 Transmission> = 98 Chroma (Hazen) <= 15%="" de="" cendres="" de="" sulfate=""><= 0,3="" dioxyde="" de="" soufre="" (mg="" kg)=""><= 40="" plomb="" (pb)="" (mg="" kg)=""><= 1,0="" arsenic="" (as)="" (mg="" kg)=""><= 0,5="" spécification="" description="" du="" produit="" de="" qualité="" alimentaire="" le="" glucose="" liquide="" est="" fabriqué="" à="" partir="" de="" haute="" qualité="">
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Produit de détail

Informations de base

pH

4.0-6.0

Température d'infusion

> 130

Transmittance

> = 98

Chroma (Hazen)

<=>

Cendres de sulfate%

<=>

Dioxyde de soufre (Mg / Kg)

<=>

Plomb (Pb) (Mg / Kg)

<=>

Arsenic (as) (Mg / Kg)

<=>

spécification

Qualité alimentaire

Description du produit

Le glucose liquide est fabriqué à partir d'amidon de maïs de haute qualité utilisant la technologie enzymatique. C'est un sucre d'amidon mélangé qui contient du glucose, du maltose, du maltotriose, du maltotétraose, etc. La teneur en maltose est inférieure à 50%. Il présente de nombreux avantages tels qu'une douceur faible modérée, une anticristallisation, un point de congélation bas et une pression osmotique élevée.


1. Description

Nom du produit Glucose liquide

Ingrédients principaux Maltose, glucose

Formule moléculaire C12H22O11 (maltose), C6H12O6 (glucose)

Matière première Amidon de maïs sans OGM


2.Caractéristiques

1). Frais et transparent, doux et sucré, de bon goût, absorbé par la digestion du corps humain, c'est une sorte de trophisme sucré.

2). La douceur du sirop de glucose est d'environ 40% du saccharose, 60% du glucose.

3). Stable à haute température et dans des conditions acides, particulièrement adapté aux bonbons. Également stable dans les performances chimiques, faible en point de congélation et élevé en point d'ébullition.

4). Viscosité unique dans les aliments et les boissons, qui peut être utilisée comme agent modificateur.

5). Ses qualités hygroscopiques avec une nature non cristallisante aident les produits finis à rester dans un état doux et à augmenter la durée de conservation, ainsi qu'à conserver l'eau.

6). Il contient beaucoup de maltose qui ont une meilleure résistance à l'oxydation, il peut donc diminuer voire remplacer les antioxydants dans les produits.

sept). Le glucose liquide à haute teneur en dextrose et à haute teneur en solides présente une pression osmotique modérée et inhibe la détérioration microbienne.


3. Application

1). Industrie de la confiserie et des glaces

L'utilisation du glucose dans la fabrication des confitures et gelées est d'empêcher leur ingrédient de sucre de canne de cristalliser. De plus, le sirop de glucose empêche la détérioration du produit sans augmenter indûment sa douceur. En confiserie, les bonbons durs sont entièrement fabriqués à partir de sirop de glucose, sans ajouter de sucre de canne. Dans la crème glacée, le sirop de glucose empêche non seulement la cristallisation du saccharose, mais donne également une texture plus lisse.

2). L'industrie de la boulangerie

Les boulangeries commerciales utilisent du glucose liquide pour les tartes, les garnitures à la crème, les éclairs et les bonbons.

3). Industrie du tabac

Le sirop de glucose est utilisé dans la préparation du tabac à chiquer pour conférer de la saveur et pour favoriser la texture et les qualités de conservation souhaitables. Il est également utilisé pour aromatiser et habiller le tabac pour cigarettes.

4). Industrie pharmaceutique

Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé comme base pour diverses formulations liquides, telles que les toniques, les élixirs, les sirops contre la toux, etc. Il a une douceur modérée, qui est préférable à la douceur excessive du sucre. De plus, il présente l'avantage de ne pas cristalliser lors de son stockage.

5). Industrie du bronzage

L'action du glucose dans le bronzage confère souplesse et poids au cuir. Dans le procédé au chrome, le sirop de glucose est utilisé en raison de son action réductrice. Cela provoque la précipitation du chrome dans le corps du cuir env. 5% du poids du cuir fini est introduit sous forme de sucre.

Pour ses caractéristiques, le sirop de glucose est largement utilisé dans les bonbons, les aliments surgelés, les boissons, la bière, le vin jaune, le ratafee, la gelée, les aliments cuits au four, les fruits en conserve, les condiments, le zymin, les médicaments, la viande, etc.

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Enquête

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