Le sirop de glucose est une sorte de sirop d’amidon produit à partir d’amidon comme matière première. On l'appelle aussi glucose liquide.
Matière première: amidon de riz ou de maïs
Couleur: incolore, jaune clair ou marron
Forme: liquide transparent et collant
Odeur et goût: sans odeur, goût sucré
Impuretés: Pas d'impuretés visibles
Application: boissons, boissons fraîches, sucreries, pâtisseries, biscuits et autres industries alimentaires.
Solides secs / Brix. | 70-85% |
DE | 40-65% |
Transmissivité | ≥96% |
Température d'ébullition | 105-155 |
Protéine | ≤0,1% |
Cendre sulfatée | ≤0.3% |
PH | 4.0-6.0 |
