Sirop de maltose

Sirop de maltose

Introduction Le sirop de maltose est fabriqué à partir d'amidon de maïs de haute qualité utilisant la technologie enzymatique. C'est un sucre d'amidon mélangé qui contient du glucose, du maltose, du maltotriose, du maltotétraose, etc. La teneur en maltose est supérieure à 50%. Il présente de nombreux avantages tels qu'un bonbon faible modéré, ...
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Produit de détail

introduction

Le sirop de maltose est fabriqué à partir d'amidon de maïs de haute qualité utilisant la technologie enzymatique. C'est un sucre d'amidon mélangé qui contient du glucose, du maltose, du maltotriose, du maltotétraose, etc. La teneur en maltose est supérieure à 50%. Il présente de nombreux avantages tels qu'une douceur faible modérée, une anticristallisation, un point de congélation bas et une pression osmotique élevée.


1. description

Nom du produit Sirop de maltose

Ingrédients principaux Maltose, glucose

Formule moléculaire C12H22O11 (maltose), C6H12O6 (glucose)

Matière première Amidon de maïs sans OGM


2.Caractéristiques

1). Frais et transparent, doux et sucré, de bon goût, absorbé par la digestion du corps humain, c'est une sorte de trophisme sucré.

2). La douceur du sirop de maltose est d'environ 40% du saccharose, 60% du glucose.

3). Stable à haute température et dans des conditions acides, particulièrement adapté aux bonbons. Également stable dans les performances chimiques, faible en point de congélation et élevé en point d'ébullition.

4). Viscosité unique dans les aliments et les boissons, qui peut être utilisée comme agent modificateur.

5). Ses qualités hygroscopiques avec une nature non cristallisante aident les produits finis à rester dans un état doux et à augmenter la durée de conservation, ainsi qu'à conserver l'eau.

6). Le maltose a une meilleure résistance à l'oxydation, il peut donc diminuer ou même remplacer les antioxydants dans les produits.

sept). Le sirop de maltose à teneur élevée en équivalent dextrose et à teneur élevée en solides présente une pression osmotique modérée et inhibe la détérioration microbienne.


Pour ses caractéristiques, le sirop de maltose est largement utilisé dans les bonbons, les aliments surgelés, les boissons, la bière, le vin jaune, le ratafee, la gelée, les aliments cuits au four, les fruits en conserve, les condiments, les légumes évaporés, le zymin, les médicaments, la viande, etc.




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